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祭祖金猪销售渐热市民选购金猪更谨慎文章库玉林新闻网

发布时间:2020-03-03 10:37:12 阅读: 来源:文件夹厂家

金猪是许多玉城市民在清明祭祀选用的供品之一,随着清明渐近,金猪预订已开始升温。今年金猪会呈现怎样的价格走势?记者进行采访。

价格上涨幅度不大

清明祭祖金猪368元/只,欢迎预订、金牌烤乳猪398元/只记者行走在街道上,发现一些酒店和广式烧腊店都打出了类似的促销广告来吸引顾客,据一家连锁广式烧卤店的师傅介绍,今年清明金猪价格与去年基本持平。预订比预期理想,从3月下旬开始,已陆续有顾客前来预订金猪,现在每天都能接到2-3只的订单,估计进入4月份将出现预订高峰。

不过由于距离清明还有十多天的时间,许多烧腊店目前还没有金猪成品供顾客挑选。许多烧腊店都推出了早订早优惠的方式来吸引顾客。对此,人民路的一家烧腊店老板表示,目前定下的价格或许就是今年最优惠的价格,因为越临近清明订金猪的客人就越多,而且猪肉的价格行情也会出现节假日上涨的情况,所以到时候烤乳猪价格可能也会跟着上涨。

我市确保猪肉安全

虽然金猪预订已经悄悄热起来了,但是由于近期上海发生的死猪事件影响,还是让一些市民在选择上更加谨慎。

烤猪还是要订的,根据家族的祭祀习惯,年年的供品都是一头金猪,今年总不能例外吧。正在一家烧卤店翻看预订价格的张先生表示,他也听说了近期关于黄浦江漂浮死猪的新闻,但他认为这只是个别现象,而且玉林这么多家销售金猪的酒店和连锁烧卤店,清明、重阳的烤乳猪生意都做了好多年,没有发现过问题,品质还是值得信赖的。

还有一些市民则表示,近来外地发生多起死猪事件,今年在烤乳猪的选择上会更谨慎,更倾向于大酒店和连锁烧卤店。而接受采访的多家店主则郑重表示,他们出售的金猪都是通过正规渠道从猪场拿货,然后再加工烧制的,绝对不会选用一些有问题的生猪来制作,食品安全有保障。

记者从有关部门也了解到,针对猪肉安全问题,近期市各级工商、食药监等部门也加强了对生猪屠宰场、菜肉市场及餐饮企业的检查力度,重点对猪肉、猪肉制品等多种食品开展专项检查,确保市场上猪肉安全卫生。 (记者 陶继军)

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行家教选乳猪

市烹饪协会高会长介绍在挑选乳猪的时候有几点要注意:

一、注意乳猪的大小。最好挑选个头在4~5公斤的烧猪,祭祀时和分吃的时候,分量刚刚好;

二、看烧猪的色泽是否均匀,皮色以枣红色为佳,如果看到皮色偏黑的最不可取;

三、要注意乳猪的渠道,到正规门店购买,不要购买来历不明的乳猪。

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