香辣凤爪，三鲜小馄饨做法

香辣凤爪，三鲜小馄饨做法

虾皮萝卜豆腐汤

食材：白萝卜1/2个、豆腐1/2盒、虾皮1小把、姜1块、香菜适量、面粉1大匙、胡椒粉适量、香油适量、盐适量、油适量

做法

1、白萝卜去皮切成细丝，豆腐切条，姜切丝，香菜切末。

2、面粉加一点清水调成细细的面水备用。

3、起锅烧油，加入姜丝煸炒。

4、加入萝卜丝炒到萝卜丝变透明，加入适量开水，加上虾皮和豆腐煮开几分钟。

5、慢慢倒入面水，再次煮开，加盐调味，放入香菜末。

6、搅匀后根据自己的口味放上胡椒粉，加几滴香油即可

可乐鸡翅

食材：鸡中翅11只；可乐300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺

做法

1、在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

2、锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。

3、中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。

4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，

5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

香辣卤凤爪

做法：

1、洗净的鸡爪剪掉指甲；鸡爪用开水焯烫至变色捞出沥干；葱切段，姜切片；

2、另起一锅水，下入香料包（桂皮1块、草果1个、香叶23片、花椒15粒、辣椒10克、豆蔻2个、大料2瓣），葱姜及其他调料（酱油30ml、黄酒20ml、冰糖20克、盐45克、白胡椒粉一小撮）烧开；

3、开锅后下入鸡爪，再开锅后转小火慢炖大约半小时左右；待汤汁基本收尽后制作完成。

三鲜小馄饨

食材：肉末150克、小馄饨皮适量、虾米适量、海苔丝适量、鸡蛋1只、胡椒粉适量、生姜适量、葱适量

做法：

1、肉末加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌上劲；

2、取一点肉酱放小馄饨皮中间，轻轻捏合就可以；

3、鸡蛋打散，摊成蛋皮，放凉切丝；

4、虾米加清水烧开，加点盐改小火炖几分钟；

5、水烧开，加点盐，再放入包好的小馄饨煮熟；

6、煮好的小馄饨加入熬好的开洋汤，海苔丝，蛋皮，香油就可以。

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