她家外卖站用机器人做面条解放厨师1分钟完成削煮捞三步月流水7万

◆智能缔一面创始人钱晓芹导语智能缔一面是一个主打面条品类的外卖品牌。该品牌通过使用多台烹饪机器人完成和面、拉面、削面、煮面、捞面等程序，每家外卖工作站配备1台机器人、2名员工。目前，智能缔一面拥有位于深圳的一个加工中心和一家外卖站，主要推出面条品类为刀削面和拉面，共8种口味。机器人每分钟可煮3碗面，外卖站每分钟可完成1～2个订单。注:钱晓芹承诺文中数据无误，为其真实性负责，已备份录音速记，为内容客观性背书。钱晓芹坐在一家南方的面店内，看着桌子上刚被端上的面条，食指大动。迫不及待地将其送入口中后，她皱起了眉头。面条不劲道甚至有点黏糊，这让来自东北、爱好面食的钱晓芹无法接受。大学毕业，钱晓芹从黑龙江来到广东。偏爱北方面食的她，经常在当地有名的连锁面食店就餐。久而久之，钱晓芹发现各门店的厨师不同，面的口感、口味也有优劣差异。2011年，从事智能装备研发行业的钱晓芹想到，可以研发一款做面食的机器人来解决问题。这样既可以保证面条口感、实现标准化，还可以帮助面馆节省人力资源、降低管理成本。同年10月，钱晓芹成立深圳爱她他智能餐饮技术有限公司，负责面条烹饪机器人开发。经过两年的研发，第一台面条烹饪机器人于2012年6月推出。后经产品迭代，现有机器人为第六代产品，可在人工下达指令下，完成削面、拉面、煮面、捞面程序。最初，钱晓芹想针对各类面食饭馆推广机器人。但随着对市场了解深入，她发现居住在南方的人中有5～10%偏好北方面食，面食在南方有可观的市场，我们也想涉足这个领域。◆智能缔一面团队为更好的经营面条品牌，钱晓芹在2015年成立深圳厨奇自胜智能餐饮管理有限公司，负责业务运营工作。厨奇自胜独家代理之前公司所研发机器人，两家公司各自独立运营。期间，为验证面条烹饪机器人在实践中的可行性，钱晓芹带领厨奇自胜团队在深圳先后开设3家厨奇自胜－刀客门店进行试验。去年11月，厨奇自胜－刀客更名为智能缔一面，并将业务转向外卖市场。12月20号，智能缔一面第一家外卖工作站在深圳福田区试营业，并于饿了吗、美团外卖平台上线，服务范围为距工作站两公里。现阶段，智能缔一面推出刀削面和拉面两大品类，共8种口味，包括经典老北京炸酱刀削面、咖喱半筋半肉拉面等，每款均实现标准化生产。智能缔一面外卖站配有一台机器人，一名配餐员，一名打包员。工作流程如下：外卖站接到订单后，配餐员根据订单向机器人下单操作指令。人工将面坯放入机器人左臂，机器人完成削／拉面、煮面、捞面过程，一台机器人每分钟制作三碗面。机器人削的面为固定长短，宽窄薄厚可根据遥控调节。配餐员之后添加调料（独家配方）、臊子、汤汁等。打包完成后，由外卖平台配送人员进行配送。◆智能缔一面所代理的机器人加工中心负责面胚、酱料汤包等半成品生产。面胚生产同样通过独家代理形式，使用爱她他另外研发的揉面机器人。每周加工中心会采用全程冷链方式向外卖站运送半成品2次。在推广方面，该品牌尚未进行推广活动，仅依靠口碑传播。钱晓芹表示，接下来将采用加盟店方式拓展市场，2017年将于北京、深圳两城市开设50家加盟店。今年4月13号，智能缔一面第一家样板店将于深圳开业。目前，智能缔一面外卖站每日外卖平台销售约120单，月流水7万。据了解，该项目正启动天使轮融资，拟融资150万元，出让股份10%。资金主要用于产品打磨、加强品牌建设、完善连锁管理和供应链系统

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