秋补首选吃鸭肉！煲汤必搭2样食材

秋补首选吃鸭肉！煲汤必搭2样食材

转眼到了深秋，北方早已换上厚秋衣，南方的早晚开始感到丝丝凉意。天气渐冷，就该开始进补啦！

都说秋天第一补，首选吃鸭肉，这话可不假：

鸭肉性凉，秋天吃可以滋阴养胃、祛火降燥。相比猪牛羊等，鸭肉的脂肪易于消化，更健康。而且鸭肉富含钾，对心脏有益。更有俗语秋高鸭肥，秋季的鸭子肉质肥美，最为好吃。

不过，秋天怎么吃鸭肉最营养？鸭肉怎么做，腥味不重？小薇思前想后，为大家准备了这道老鸭汤darr;darr;darr;

如果说「秋鸭」第一补，那么「秋藕」最养人：应季的秋藕清热生津、健脾养胃，莲藕的鲜甜还能盖掉鸭腥味，让煲出的汤香甜不腥。

当然，为了让口感和滋补效果更好，小薇还多加入了1样食材，究竟是什么呢？卖个关子，看看详细食谱吧~

所需食材

老鸭半只、莲藕400克、绿豆100克

去核红枣5个、生姜3片

p.s.以上食材量约为2~3人份

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制作步骤

1、将绿豆洗净，提前浸泡1~2个小时。

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2、莲藕洗净，刮皮、去节切块。

p.s.煲汤首选7孔的莲藕，口感更软糯。

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3、老鸭洗净切块，冷水入锅焯水。

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4、将老鸭、莲藕、绿豆、红枣、姜片

一起倒入锅中，加入适量清水。

大火煮沸后，转小火煮至鸭肉烂熟，

出锅前加入适量食盐调味。

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小薇吃后感

一向不喜欢鸭腥味的小薇，喝完这碗汤再也不排斥鸭肉了！莲藕的鲜甜充分融入汤汁，汤头甜甜的，不腥不腻。无论是煮到开花的绿豆、粉糯的莲藕，还是紧致不柴的鸭肉，一吃就停不下来。这三样食材真是绝配！

「莲藕绿豆老鸭汤」

功效：祛除虚热、滋阴养血、利水消肿。

不宜：脾胃虚寒者少吃或不吃，2岁以下婴幼儿不宜食用。

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常有厨友问小薇到底多少年才算老鸭？、老鸭真的比仔鸭更滋补吗？，今天就和你们来唠唠darr;darr;darr;

「鸭肉」小百科

鸭肉性凉、味甘，归脾、胃、肺、肾经，能养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等。身体虚弱、阴虚火旺、干咳少痰、水肿、小便不利等人群，都适合吃鸭肉。

从营养学角度来说，鸭肉富含蛋白质、钙、烟酸和B族维生素、维生素E等，其脂肪的化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用。

老鸭和仔鸭相比：

营养成分区别不大，但老鸭鲜味物质更丰富，所以口感更好。1~3年的才算老鸭，老鸭的鸭掌一般会有厚厚一层茧。

不过，无论老鸭还是仔鸭，感冒、腹泻、腰痛、痛经时，都不建议吃。

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