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秋补首选吃鸭肉!煲汤必搭2样食材

发布时间:2022-06-29 22:21:08 阅读: 来源:文件夹厂家
秋补首选吃鸭肉!煲汤必搭2样食材

秋补首选吃鸭肉!煲汤必搭2样食材

转眼到了深秋,北方早已换上厚秋衣,南方的早晚开始感到丝丝凉意。天气渐冷,就该开始进补啦!

都说秋天第一补,首选吃鸭肉,这话可不假:

鸭肉性凉,秋天吃可以滋阴养胃、祛火降燥。相比猪牛羊等,鸭肉的脂肪易于消化,更健康。而且鸭肉富含钾,对心脏有益。更有俗语秋高鸭肥,秋季的鸭子肉质肥美,最为好吃。

不过,秋天怎么吃鸭肉最营养?鸭肉怎么做,腥味不重?小薇思前想后,为大家准备了这道老鸭汤darr;darr;darr;

如果说「秋鸭」第一补,那么「秋藕」最养人:应季的秋藕清热生津、健脾养胃,莲藕的鲜甜还能盖掉鸭腥味,让煲出的汤香甜不腥。

当然,为了让口感和滋补效果更好,小薇还多加入了1样食材,究竟是什么呢?卖个关子,看看详细食谱吧~

所需食材

老鸭半只、莲藕400克、绿豆100克

去核红枣5个、生姜3片

p.s.以上食材量约为2~3人份

制作步骤

1、将绿豆洗净,提前浸泡1~2个小时。

2、莲藕洗净,刮皮、去节切块。

p.s.煲汤首选7孔的莲藕,口感更软糯。

3、老鸭洗净切块,冷水入锅焯水。

4、将老鸭、莲藕、绿豆、红枣、姜片

一起倒入锅中,加入适量清水。

大火煮沸后,转小火煮至鸭肉烂熟,

出锅前加入适量食盐调味。

小薇吃后感

一向不喜欢鸭腥味的小薇,喝完这碗汤再也不排斥鸭肉了!莲藕的鲜甜充分融入汤汁,汤头甜甜的,不腥不腻。无论是煮到开花的绿豆、粉糯的莲藕,还是紧致不柴的鸭肉,一吃就停不下来。这三样食材真是绝配!

「莲藕绿豆老鸭汤」

功效:祛除虚热、滋阴养血、利水消肿。

不宜:脾胃虚寒者少吃或不吃,2岁以下婴幼儿不宜食用。

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常有厨友问小薇到底多少年才算老鸭?、老鸭真的比仔鸭更滋补吗?,今天就和你们来唠唠darr;darr;darr;

「鸭肉」小百科

鸭肉性凉、味甘,归脾、胃、肺、肾经,能养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等。身体虚弱、阴虚火旺、干咳少痰、水肿、小便不利等人群,都适合吃鸭肉。

从营养学角度来说,鸭肉富含蛋白质、钙、烟酸和B族维生素、维生素E等,其脂肪的化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用。

老鸭和仔鸭相比:

营养成分区别不大,但老鸭鲜味物质更丰富,所以口感更好。1~3年的才算老鸭,老鸭的鸭掌一般会有厚厚一层茧。

不过,无论老鸭还是仔鸭,感冒、腹泻、腰痛、痛经时,都不建议吃。

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