吃过这种传统美食的人,90%多是北方人
吃过这种传统美食的人,90%多是北方人从小在西北的一个小县城长大,没见识过太多的繁华与热闹,所以给大家写的一些带有回忆性的美食,都是有一定局限性的,有些美食甚至大城市的孩子听都没听过,所以,随说吃货的不分国界,但还是有一定地域性的。不过自己从未觉得没什么不好的,毕竟这样的才是最真实的也最具有家乡味儿的。小时候家里条件一般,一家有六口人,可那会儿能称得上美食的东西却很多,它可以是一桶桶装泡面加上一根火腿肠,也可以是自己喜欢吃的浆水疙瘩汤,也是隔壁邻居小伙伴家里刚出炉的热馍馍。记忆中,那时的美食都是比较单一、不上档次的,但它给予我的儿时味道却是相伴一生的,现在花多少钱都买不来的。说了一些题外话,今天要说的也是一种儿时记忆的美食,它制作简单而且吃着不腻,需要的原材料也是最容易找的,它在这边叫做撒饭。红辣椒油均匀的抹在表面,再放上野菜咸菜,这样就完美了撒饭,顾名思义主要就是用手来撒面的一种吃法。今天在原本的撒饭里加入了一些牛肉粒,提高了可吃性,再一个原因是撒饭是偏凉性的,加入一些牛肉可以适当中和一下。下面开始动手吧!一、准备材料:豆面(豌豆面)、白面(食用面粉)、牛肉一块、土豆两个、浆水两包、面叉一根(用来搅拌)。二、制作过程:1、牛肉切成小丁,起锅烧油,倒入牛肉撒盐、草果粉、花椒粉,翻炒一会捞出备用(时间不宜久容易老)。2、锅中倒入开水,等水沸腾,倒入切好的土豆块(切较大块),煮到筷子能直接夹断为标准。3、倒入两包包装好的浆水,然后撒入少量食用面粉(增加粘稠度),开始不停搅拌。一边撒面,一边搅拌4、再不断撒入豆面,一只手撒面,一只手不停搅动(画圈),撒入够吃的量了停止,还应注意撒入面的粘稠度,不易太稠太稀。5、最后倒入炒好的牛肉粒,均匀搅动,关火,准备捞出。准备开吃喽!!!吃撒饭一定要有新泼的辣椒油和咸菜,这两样是必备的,缺一不可。新泼的辣椒油当地野菜腌制的咸菜花费时间:20分钟操作难度:好吃程度:吃着热气腾腾的撒饭,看着窗外还没完全融化的积雪,我想,这个冬天肯定还是会跟往年一样冷,但是有了这些记忆中的传统美食相伴,春天的脚步肯定会来的更快一点。
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