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凉拌紫甘蓝的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:34:10 阅读: 来源:文件夹厂家

文章目录一、凉拌紫甘蓝的营养价值二、凉拌紫甘蓝的热量三、凉拌紫甘蓝的宜忌人群

凉拌紫甘蓝的营养价值

凉拌紫甘蓝是以紫甘蓝为主材的炎炎夏日中常见的一道家常菜,通常搭配木耳、麻油一起凉拌。该道菜清淡爽口,在夏天食用还能开胃。

1、紫甘蓝

1.1、紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

1.2、紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,备受人们的欢迎。

1.3、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

1.4、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

2、木耳

黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

常吃木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用木耳能起到良好的保健作用。

3、麻油

3.1、芝麻榨成油不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更有利于招牌营养素的吸。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。

3.2、从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令补品。芝麻油是一种促凝血药,用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。

3.3、香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解 吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3.4、习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。

凉拌紫甘蓝的热量

紫甘蓝每100.0克含有热量33大卡,需要散步45.5分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物9.18克,脂肪0.20克,蛋白质1.28克。蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。而这些热量是可以通过少量运动即可消耗的,因此紫甘蓝也是一种优良的减肥食品。

凉拌紫甘蓝的宜忌人群

1、什么人能吃凉拌紫甘蓝

1.1、一般人群均可以食用。

1.2、适合肥胖患者食用。紫甘蓝富含膳食纤维,肥胖患者吃紫甘蓝,补充膳食纤维,促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥。

1.3、适合关节炎患者食用。紫甘蓝可以缓解关节疼痛,所以关节炎患者应该多食用紫甘蓝,缓解关节疼痛。

2、什么人不能吃凉拌紫甘蓝

2.1、患有皮肤瘙痒性疾病,眼部充血患者忌食。

2.2、肺部发炎患者少食。

2.3、腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及出血特别严重时,以及患有腹泻及肝病时不宜食用。

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