用红薯山药鸡蛋制作的小甜品

用红薯山药鸡蛋制作的小甜品

深秋正是丰收红薯、白菜、萝卜的季节，这菜市场的价格还真的不贵，特别是当季的大白菜，在超市去买您猜怎么着，才0.28元一斤。这白萝卜也是几毛钱，相当便宜。最近看到好友晒烤红薯，她购买的山东烟薯特别适合烤红薯吃，个头均匀又顺溜我也动了心，我也在网上购买十斤，约2元一斤，吃起来软软的稀稀的，真有小时候吃过的味道。

今天有点时间，为自己制作了一点小甜品，正好用上了这山东的烟薯，色正口感好还有颜值，横断面有层次，红(红薯)白(山药)黄(鸡蛋)搭配，表面有酸酸甜甜的蔓越莓干，口感相当丰富。如果您有兴趣，又有时间的话，不妨试试这道美味吧。

[下午茶甜品]

食材：

山东烟薯50克、山药45克、蛋糕粉60克、鸡蛋1个、鲜牛奶70克、蔓越莓5克、(友情提示：照片中的大枣本想加入点缀，后改变了想法，未使用)

制作过程:

1、准备食材。先将山药用自来水冲一下，刮去外皮，用刀切成长度约4厘米长，薄薄的片状，马上放入清水中，以防被氧化变色；山东烟薯去皮，切成边长3厘米，类似正方形薄片；取一个无水无油的大碗，打入一个鸡蛋；洗一下蔓越莓干切成小丁；牛奶和面粉称重后分别放在小碗里，备用。

2、鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，倒入鲜牛奶后再次搅拌。然后将面粉倒入碗中，搅拌至无颗粒稠点的面糊状。

3、先将红薯倒入碗中的面糊中，用筷子轻轻搅动，让每一片红薯都沾上面糊糊。然后再将山药片倒入碗中，也让每一片山药沾均匀面糊。

4、取一个耐高温的蒸碗，底部放上油纸或是用小刷子抹上一层食用油。

5、将搅拌均匀的面糊全部倒入蒸碗中，用筷子将红薯铺在最上层。我偷点懒，其实你如果有时间可以认真进行摆放，弄出层次，这样出来的成品会更漂亮，层次分明，有白有黄有红。

6、最上面撒上切碎的蔓越莓干来做个装饰。当然如果你家正好没有了蔓越莓干，也可换成其它水果干，比如葡萄干、蓝莓干或是用大枣碎也可以，撒芝麻也不错，随个人意愿吧。

7、蒸锅做水，将蒸碗放入屉上，你可以用一个合适的盘子直接盖住蒸碗；也可以用安全的耐高温的保鲜膜封好，然后要记住用根牙签在保鲜膜上扎一些小眼。

8、盖上锅盖，开大火蒸25分钟左右，当然如果你制作的量大，就延长蒸的时间吧。

9、时间到，取锅中的成品时，千万要注意别烫伤自己的手，一是蒸汽，二是玻璃碗很热，最好用厚一点手套或是夹碗器取出。晾到不烫手后再脱模。先用小刀沿四周划一圈，然后将蒸碗倒扣在面板上。

10、揭掉上面的油纸，用刀切成自己想要的形状，摆放到盘子里。

12、成品图。用红薯山药鸡蛋制作的小甜品，健脾胃促消化，还特别有颜值，好吃又好看。

13、天气越来越冷了，宅在家中的午后，看看书听听音乐，坐在阳台上来一杯牛奶或是咖啡，配上这样的小甜品，是不是很惬意呢？!

友情提示：

１、面糊的稀稠度要掌握好，面粉选择蛋糕粉或是低筋粉，家中一时无低筋粉时，也可用淀粉代替的。

２、切块之前可以把刀用水冲一下，切的时候避免粘刀。

３、这种小甜品适合男女老少，更会受到小朋友们的欢迎。

4、取锅中的成品时，千万要注意别烫伤自己的手，一是蒸汽，二是玻璃碗很热，最好用厚一点手套或是夹碗器取出。

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