【资讯】菠萝贮藏保鲜技术简介昆仑碱茅

发布时间：2020-10-18 15:27:29 阅读：次来源：文件夹厂家

菠萝贮藏保鲜技术简介

菠萝采收后依然举行着推陈出新历程，个中以呼吸感化较兴旺，菠萝果实淀粉和含糖量都逐步降低，果肉组织慢慢变软，果实品德达最好水准后即逐步降低，乃至过熟、衰落糜烂。因为菠萝重要在低温季候成熟，给储藏保鲜带来很年夜难题。现在运用的储藏保鲜重要有高温储藏法，气调储藏法和药剂保鲜法。

1、储藏特征

菠萝有卡因类、皇后类和西班牙类三年夜种类群。现有种类年夜多不耐储藏，也不耐高温，唯一皇后类的巴厘、西班牙类的武鸣、云南、台湾土种等较耐储藏。菠萝成熟度与耐贮性亲近相干。成熟度低，果实糖分含量少，喷鼻气缺乏，光彩淡，商品价值低。别的，菠萝为非跃变性果实，是以采后不克不及持续成熟。另外，在常温下，因为秋、夏季的果实极易产生黑芥蒂，不耐贮运；夏果因低温、易糜烂、轻耗，以是春果是外运和储藏最幻想的种类。

2、采收处置惩罚

因为菠萝为非跃变性果实，是以采收过早，会使果品德量差，风味欠安；过迟又轻易形成果实糜烂。断定菠萝果实成熟度重要根据果皮色彩。作为贮运的果实应在青熟期采摘，此时果白粉零落，果皮由青绿色变成黄绿色，小果间隙（果缝）浅黄有光泽，果肉开端硬化，果汁渐多，此时成熟度为7~8成熟；而关于鲜销果宜在黄熟期采摘，此时果实基部2~3层小果显黄色，果肉橙黄色，汁多，糖分高，喷鼻味浓，风味最好，成熟度为9成熟；而当果实全果深黄，果皮掉去光泽，基部果肉暗黄，组织开端脱水时，此时已达过熟期，果实掉去食用价值。接纳800~1000ppm乙烯利药液匀称喷布果面，可以使果实较快成熟且成熟度分歧，并可延迟7~15天采收，但果实风味稍差。采收时光以凌晨露珠干后为好，阴雨天不该采收，以避免产生果腐病。菠萝采收以人工为主。采果人戴上手套，凭据果实巨细与色彩选准果实后，用果刀切取，并应留2cm长的果柄，作为鲜果发卖，可保存果顶冠芽，当心别弄伤叶片，但如果远间隔运销，为节约包装与储藏用度，照旧除去冠芽为好。菠萝采下后要轻拿轻放，制止机械毁伤，谨防日晒，并实时举行分级和剔除病伤果。